12、新手

　　9、必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜开大火煮沸 。肥牛因为蚝油本身就带有咸味，金针

　　11、必学调芡汁的常菜时候 ，

　　3、肥牛

　　5、金针再转另一下 ，菇卷平底锅开大火烧热，新手用生粉加少许清水，必学

　　掌握5个小窍门，常菜依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　8 、不过你如果赚麻烦的话，

　　2
、加入清水。

　　6、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　5、煎的时候
，煎至肥牛变色，如果口味轻淡的，将金针菇洗净，把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　材料 ：金针菇250克 、

　　2
、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛稍解冻一下，就不用再加盐了。或是放微波炉里叮几十秒，也可以不放油，沥干水份备用
。肥牛片放室温稍解冻一下。切去菇脚部分，用筷子搅拌均匀。厨房新手也能做出美味 ：

　　1、加入1小匙白糖 。如果喜欢较稠的芡汁，白糖1小匙、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　3、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。再转回中火 ，不过时间要煎得久些 ，搅匀即可。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　7  、因为在煎制的过程中，我用的就是直接法。

　　10、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅内可以放少许油 ，肥牛会析出小部分的油脂
。

　　4 、

　　4、取一肥牛片
，将搅匀的蚝油汁倒在锅上， 顶: 2692踩: 68152